笑參30年賣茶喝茶心得。(笑遊茶禪)

笑參刻印　

笑遊茶禪

文章分類

緣篇06則

笑篇20則

遊篇26則

茶篇31則

禪篇20則

【回首頁】

【緣篇】

點閱數

「笑遊茶禪」上全部的文章都是笑參參禪時的學習心得報告，不是什麼論文說法，若有誤謬請指正。

緣則1：《笑參30年賣茶喝茶心得。》

〈1〉簡單說茶事！

笑參賣茶有30年了，很多客人對喝茶沒什麼概念？其實只要簡化對茶的認知，就行了：

1. 喝茶：生津解渴。閑餘、工作中、看書報、看電視時，口渴想喝水，可是喝膩白開水又不想喝飲料。口渴時，茶最好，不粘不膩地滿口清爽。一只大小皆宜的杯兒，放入少許的茶葉，冷開水熱開水都能泡，泡出淡淡的茶水，喝了生津又解渴。

2. 品茶：精緻品茶。有閒有錢，對品茶有興趣，買好茶，自創茶藝用精緻方式泡茶，然後好好品嘗、享受。

3. 道茶：修身養性。道茶時喝茶不重要，道茶不是喝茶，繁複細解泡茶儀軌成茶道，磨練身心。

4. 禪茶：喝茶淨心。茶禪：「禪」是名詞，禪茶：「禪」是動詞。禪人因為口渴而單純地喝茶，喝茶靜心，靜心喝茶，然後呢，再淨心喝茶，喝茶淨心。詞句很簡單，內涵如果不懂，只好先學禪，再學喝茶囉。唯有心靈解脫才能擺除茶的束縛，進而無執無妄地欣賞茶。

您看！喝茶方式沒有幾樣，喝茶很簡單吧！

〈2〉喝茶概念！

喝茶到底要喝 1~2 分清茶(生茶)或 7~9 分熟茶呢？生蔬菜養分最多，茶跟蔬菜沒兩樣，清茶(生茶)不僅有原韻味而茶的養分也最多，可是清茶(生茶)比較生利，胃不好的人可能受不了，長時間喝也會傷胃。蔬菜如果炒太熟，蔬菜所含的養分會消失，熟茶也是一樣，一旦茶葉烘焙過火，茶養分會因太熟而喪失，更可能出現焦火味，焦火味的茶是很難喝的。如果您是新喝茶的茶人，若要長期喝茶，最好選擇 3~6 分火侯的茶來喝，3~6 分火侯的茶不僅比較不傷胃而且茶養分還在，是喝茶人的最佳選擇。

長期喝同樣火侯的茶，會喝膩，感覺平常喜歡喝的茶卻越喝越難喝。若將 1 分清香火侯、3 分高香火侯、5 分濃香火侯的茶不定時換著喝，那麼每次喝茶又新奇又好喝，就不會有膩感了。茶的口味是可以培養的，一旦習慣某一特定口味的茶，當您喝它時都會喜歡它的。

初學的茶人喝茶時要了解如何去享用茶水，平常喝茶是喝淡淡的茶韻不是又濃又甘地大口大口喝，太濃烈的青茶類(綠茶、輕發酵茶)是很容易傷胃的。要知道淡茶適合大口喝或小口飲去解渴；標準量泡茶適合細口品或小口啜去比較茶品質；濃茶適合淺嚐去享受濃郁的茶味。

至於泡茶第一泡「洗茶」溫潤泡所沖出的乳白泡沫，不是雜質而是「茶皂(皂素)」，是營養物質有抗炎防癌作用，倒掉可惜。遺憾的是平地茶往往因為炎熱發生蟲害，只好噴灑農藥殺蟲，如果因為害怕農藥殘餘，那「洗茶」溫潤泡只好倒掉了。

高山中因海拔高氣溫低蟲害亦低，所以少噴灑農藥，而且晨間多霧水茶樹幾乎常洗浴，較少農藥殘餘的餘慮，可以放心喝。一般茶莊的焙火茶，焙火時間長，農藥容易揮發，農藥殘餘的餘慮也比較少。如果每天只喝少量 8 公克的焙火茶，再加上第一泡「洗茶」溫潤泡倒掉，農藥的傷害是可以減低的。

〈3〉茶葉的營養價值( 摘錄自《辭典》)

茶中含有的多酚類物質，尤其是兒茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并將人體內含有的黑色素等毒素吸收之后排出體外。茶葉中的綠原酸，亦可保護皮膚，使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質，可以減少輻射對皮膚的傷害。茶葉里含有豐富的維生素C，所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。茶葉的功效：清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢疾、小便小利等。

〈4〉笑參每天如何喝茶？

笑參每天一早就準備一只150CC的「品茶磁壺」，放入8公克的茶(約一湯匙的茶量)，注入熱開水，然後慎重又期待地等待茶冒出香味來，笑參很少倒掉第一泡「洗茶」溫潤泡，因為第一泡「洗茶」溫潤泡最香，茶香虛無飄渺令人陶醉，不去享受太可惜了。茶冒出香味，表示茶味也出來，可以喝了；也可以觀察茶色，茶色正確，表示茶水可以喝了。享受一、二泡茶後，這壺茶就用冷開水或熱開水隨意泡一整天，不再換茶，隔天就不喝了，笑參並不會因為自己賣茶，茶很多或很好便不斷地換茶泡來喝。

一天只喝 8公克的茶(約一湯匙的茶量)，頭一、二泡的茶水濃郁有味養分多也提神。到了下午只剩淡淡的茶味，喝這樣的茶，不會失眠的。很多人怕喝茶，以為喝茶會睡不著覺，那是喝茶時間與重點沒有保握好的因故。

茶人！喝茶是不是很省錢，簡單又寫意。

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

【◎台灣有許多高山茶，如果不知道要買什麼茶？】

◎推薦桃園中壢仁和堂茶葉店信譽最好的特色茶禪香高山茶◎