常啼菩薩,悲憫眾生身陷愁苦,常啼。

常笑菩薩,心靈解脫遊戲虛幻,常笑。

 

 

 

 

 

笑遊茶禪

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緣篇06則

笑篇20則

遊篇26則

茶篇31則

禪篇20則

 

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「笑遊茶禪」是笑參借茶參禪、借茶禪修的心路歷程,文章使用部落格式隨筆小品漫談,並非論文。笑篇、遊篇、茶篇、禪篇、緣篇等文章各則分立不相連貫,適合讀著有空閒時任選一則閱讀而無礙。至於本部落格談論茶藝、茶道、茶禪三者關係,說茶藝涵蓋茶道、茶禪也可以;說茶道涵蓋茶藝、茶禪也可以;說茶藝、茶道、茶禪三者分立也可以,目前並無權威式的特定規範、準繩或從幾箇角度就能將三者的關係圓滿詮釋清楚。讀著可以從茶藝的角度看茶,也可以從茶道的角度看茶,因此本部落格嘗試從禪的角度去詮釋茶飲再從茶飲的角度去看禪,這必定很難讓所有的讀者滿意,在此尚請諒解。以下舉例請賞閱。

 

 

一〉茶則簡單說茶事!

     笑參賣茶有30年了,很多客人對喝茶沒什麼概念?其實只要簡化對茶的認知,就行了:

1.  喝茶:生津解渴。閑餘、工作中、看書報、看電視時,口渴想喝水,可是喝膩白開水又不想喝飲料。口渴時,茶最好,不粘不膩地滿口清爽。一只大小皆宜的杯兒,放入少許的茶葉,冷開水熱開水都能泡,泡出淡淡的茶水,喝了生津又解渴。

2.  品茶:精緻品茶。有閒有錢,對品茶有興趣,買好茶,自創茶藝用精緻方式泡茶,然後好好品嘗、享受。

3.  道茶:修身養性。道茶時喝茶不重要,道茶不是喝茶,繁複細解泡茶儀軌成茶道,磨練身心。

4.  禪茶:喝茶淨心。茶禪:「禪」是名詞,禪茶:「禪」是動詞。禪人因為口渴而單純地喝茶,喝茶靜心靜心喝茶,然後呢,再淨心喝茶,喝茶淨心。詞句很簡單,內涵如果不懂,只好先學禪,再學喝茶囉。唯有心靈解脫才能擺除茶飲堅持的束縛,進而無執無妄地欣賞茶。

       您看!喝茶方式沒有幾樣,喝茶很簡單吧!

              喝茶概念!

       喝茶到底要喝 1~2 分清茶(生茶)或 7~9 分熟茶呢?生蔬菜養分最多,茶跟蔬菜沒兩樣,清茶(生茶)不僅有原韻味而茶的養分也最多,可是清茶(生茶)比較生利,胃不好的人可能受不了,長時間喝也會傷胃。蔬菜如果炒太熟,蔬菜所含的養分會消失,熟茶也是一樣,一旦茶葉烘焙過火,茶養分會因太熟而喪失,更可能出現焦火味,焦火味的茶是很難喝的。如果您是新喝茶的茶人,若要長期喝茶,最好選擇 3~6 分火侯的茶來喝,3~6 分火侯的茶不僅比較不傷胃而且茶養分還在,是喝茶人的最佳選擇。

       長期喝同樣火侯的茶,會喝膩,感覺平常喜歡喝的茶卻越喝越難喝。若將 1 分清香火侯、3 分高香火侯、5 分濃香火侯的茶不定時換著喝,那麼每次喝茶又新奇又好喝,就不會有膩感了。茶的口味是可以培養的,一旦習慣某一特定口味的茶,當您喝它時都會喜歡它的。

         初學的茶人喝茶時要了解如何去享用茶水,平常喝茶是喝淡淡的茶韻不是又濃又甘地大口大口喝,太濃烈的青茶類(綠茶、輕發酵茶)是很容易傷胃的。要知道淡茶適合大口喝或小口飲去解渴;標準量泡茶適合細口品或小口啜去比較茶品質;濃茶適合淺嚐去享受濃郁的茶味。

       至於泡茶第一泡「洗茶」溫潤泡所沖出的乳白泡沫,不是雜質而是「 茶皂(皂素)」,是營養物質有抗炎防癌作用,倒掉可惜。遺憾的是平地茶往往因為炎熱發生蟲害,只好噴灑農藥殺蟲,如果因為害怕農藥殘餘,那「洗茶」溫潤泡只好倒掉了。

       高山中因海拔高氣溫低蟲害亦低,所以少噴灑農藥,而且晨間多霧水茶樹幾乎常洗浴,較少農藥殘餘的餘慮,可以放心喝。一般茶莊的焙火茶,焙火時間長,農藥容易揮發,農藥殘餘的餘慮也比較少。如果每天只喝少量 8 公克的焙火茶,再加上第一泡「洗茶」溫潤泡倒掉,農藥的傷害是可以減低的。

              茶葉的營養價值( 摘錄自《辭典》)

       茶中含有的多酚類物質,尤其是兒茶素,能抑菌、消炎、抗氧化,可阻止脂褐素的形成,并將人體內含有的黑色素毒素吸收之后排出體外。茶葉中的綠原酸,亦可保護皮膚,使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質,可以減少輻射對皮膚的傷害。茶葉里含有豐富的維生素C,所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。茶葉的功效:清頭目,除煩渴,化痰,消食,利尿,解毒,治頭痛,目昏,多睡善寐,心煩口渴,食積痰滯,瘧,痢疾、小便小利等。

              每個月花多少錢買茶?

       初學喝茶每個月花多少錢買茶?如果每天只喝 8公克的茶(約一湯匙的茶量)一箇月約300公克(半斤茶),您願意花多少錢去買這半斤茶?如果經濟情況普通那就花400元買包半斤中級茶來喝吧,如果茶是您的嗜好或經濟情況好就花1200元買包半斤高級茶來享受吧!一箇休假日上街吃箇兩頓飯也要花費好幾百塊,每天能享受喝杯好茶,就不要太對不起自己了。

               笑參每天如何喝茶?

       笑參每天一早就準備一只150CC的「品茶磁壺」,放入8公克的茶(約一湯匙的茶量),注入熱開水,然後慎重又期待地等待茶冒出香味來,笑參很少倒掉第一泡「洗茶」溫潤泡,因為第一泡「洗茶」溫潤泡最香,茶香虛無飄渺令人陶醉,不去享受太可惜了。茶冒出香味,表示茶味也出來,可以喝了;也可以觀察茶色,茶色正確,表示茶水可以喝了。享受一、二泡茶後,這壺茶就用冷開水或熱開水隨意泡一整天,不再換茶,隔天就不喝了,笑參並不會因為自己賣茶,茶很多或很好便不斷地換茶泡來喝。

       一天只喝 8公克的茶(約一湯匙的茶量),頭一、二泡的茶水濃郁有味養分多也提神。到了下午只剩淡淡的茶味,喝這樣的茶,不會失眠的。很多人怕喝茶,以為喝茶會睡不著覺,那是喝茶時間與重點沒有保握好的因故。

       茶人!喝茶是不是很省錢,簡單又寫意。

              禪香茶!禪香茶!

       什麼是「禪香茶」?一般茶農、茶廠、茶商烘焙茶葉是用心意烘,唯有禪人烘焙茶葉是用清淨的心靈烘,慈悲的禪人用清淨心靈烘焙茶葉,茶會有一股清靈的喜悅香,這股清靈的喜悅香叫作禪香,有這種禪香的茶就叫「禪香茶」。

        笑參烘焙禪香茶時,祈求喝禪香茶的茶客平安健康。笑參為「禪香茶」題偈如下:

人悟心藉何引,

    香積國中數茶飲;

    茶性本源禪香因,

    甘醇圓潤心印 。」

 

〔繼續閱讀茶篇,請按此。  

〉 笑則:笑參嘗試賣禪茶,茶客品味又驗渣。

阿薩姆!阿薩姆!聽外參談茶禪如飲阿薩姆──加奶加糖。

野生茶!野生茶!聽鈍參談茶禪如飲野生茶──不知是何。

擂茶兒!擂茶兒!聽懶參談茶禪如飲擂茶兒──嫌煩不烹。

六月白!六月白!聽苦參談茶禪如飲六月白──茶澀難嚥。

普洱茶!普洱茶!聽疲參談茶禪如飲普洱茶──味有異香。

膨風茶!膨風茶!聽笑參談茶禪如飲膨風茶──不會臉紅。

滿天星!滿天星!聽窮參談茶禪如飲滿天星──茶滋寒酸。

龍井茶!龍井茶!聽新參談茶禪如飲龍井茶──尚綠如鮮。

鐵觀音!鐵觀音!聽老參談茶禪如飲鐵觀音──渾厚勁足。

包種茶!包種茶!聽義參談茶禪如飲包種茶──芬芳四溢。

凍頂茶!凍頂茶!聽勤參談茶禪如飲凍頂茶──百品不厭。

高山茶!高山茶!聽慧參談茶禪如飲高山茶──香馨甘醇。

禪香茶!禪香茶!聽禪師談茶禪如飲禪香茶──無比禪香。

楞嚴經中香嚴童子因聞沈水香悟道證阿羅漢,茶香與沈水香有異曲同工之妙,所以也可以因聞茶香悟道。如果您學禪同時又喜歡喝茶,可以借茶飲悟禪或將茶與禪相結合成茶禪,讓喜歡茶飲的非學禪人也因為有「茶禪」一詞進而認識禪。笑參結合茶和禪不夠圓滿,祈望高僧大德能夠修正、補實、圓融、慈心發揚。

〔繼續閱讀笑篇,請按此。

三〉 禪則:笑遊茶禪 」參禪品茶會! 

       2010年有兩位小姐數度到茶莊來找笑參,想學茶飲,遺憾笑參剛好上山找茶而未遇著,在此笑參向兩位小姐說聲抱歉。基於雙方未遇造成失望的因故,笑參嘗試在本文敘說如何去品茶參禪,當做補償:

        如果您對「笑遊茶禪」的理念有興趣抱信心,想學如何去品茶參禪。那麼,只要您有 2位以上的同好就可以成立笑遊茶禪 』參禪品茶XX分會」,這種「XX分會」只是口頭上的象徵名詞而已,沒有任何約束力,不需繳任何會費,品茶參禪聚會地點也不限制,純粹是您自己的親朋好友自行組成參與就行。

        成為一員笑遊茶禪 』參禪品茶XX分會」的會友,您必須準備支150CC的「品茶磁壺」( 這種茶壺的入口可以放進湯匙,大賣場有賣,市價約180元) 、四支一般吃飯時喝湯用的磁湯匙、四個茶藝用的小茶杯和一付熱水壺,一本禪宗書籍「指月錄」。當然要準備茶,不要多買,價位從一斤300元 ~~3000元都可以,依您的經濟能力而為 (如果有分會的會友輕視您帶的茶低劣,表示這個分會的成員水準不夠,您就識趣退出吧!)。會友分散不同地區去買茶才能買到不同的茶葉,有錢的買好茶請會友,他們會感恩您的,沒錢的買普通茶讓有錢的會友嚐嚐寒酸味。請記住!笑遊茶禪」參禪品茶會是借茶參禪,不是鬥茶炫耀會,高價位茶只能讓您享受富貴氣,不會更加讓您參出什麼禪味來, 因此反而更應該去品嚐普通茶的酸雜苦澀味,藉此體會酸雜苦澀的世間人生味,對您的參禪更有幫助。

        當您興緻來時,可以不定時約會員聚會品茶參禪,每次聚會人數 2 ~~ 4人即可。參加聚會的會友只要攜帶一平湯匙的茶葉約 6公克赴會就行。在聚會地點 ,主人隨自己的意不限形式將品茶磁壺、磁湯匙、小茶杯、熱水壺、「指月錄」等器具整齊擺置在桌上, 然後等待會友赴會。

        會友到齊就坐後,主人開始煮開水,每位會友將自己帶來約 3公克的茶葉放進眼前的品茶磁壺。等待水煮熱的同時,請會友依次簡單介紹自己帶來茶葉的「茶名、發酵度、 焙火度、價錢」(買茶葉時可以向茶莊問明白)。

        開水滾熱後,會友依次將品茶磁壺傳遞給主人,主人將開水注入品茶磁壺再將它傳遞回去。3 公克茶葉放入 150CC的熱開水,需要浸泡 6分鐘。〈歡迎引用,請註明網址:笑遊茶禪〉

        全部準備就緒後,會友們正襟危坐,用清淨虔誠善喜的心靈,半閉眼注視著眼前的品茶磁壺,默唸着咒語「嗡嘛呢叭咪吽」6分鐘。6分鐘的時間,茶湯的茶質在會友的心力與咒語影響下,產生了變化,這箇變化後的茶湯,就是「禪茶」。

         約 6分鐘後 (超過時間也沒關係),會友睜眼掀起自己品茶磁壺的茶蓋,拿起湯匙浸入茶湯,再舉起湯匙聞其表面的茶香,然後依次將自己的品茶磁壺以順時針方向傳遞給隔鄰,隔鄰掀起會友的茶蓋拿起湯匙浸入茶湯,舉起湯匙聞其表面的茶香。如此聞完每位會友的茶香,依次嘗試簡潔品鑑訴說會友們的茶香特色。

        茶香品鑑訴說完畢,個人將自己品茶磁壺的茶湯倒進小茶杯,仔細品嚐。然後依次將自己的品茶磁壺以順時針方向傳遞給隔鄰,隔鄰品嚐全部會友的茶湯,再依次嘗試簡潔品鑑訴說會友 們的茶湯特色。

        如此的聚會,希望每位會友盡量攜帶不同的茶赴會,您也可以帶相同的茶去參加不同分會的參禪品茶會如果能如此這般,不要多久時間和很多次,您就能花不多的金錢喝遍各式各樣的茶與各山頭不同風味的茶。

        品茶階段結束,進入第二階段:參禪。

        品茶磁壺裡的茶葉不要倒掉(因為茶葉還可以泡出茶湯來,倒掉可惜),茶友再將尚未泡的3公克茶葉倒進品茶磁壺裡,再注入開水。第二階段純粹喝茶聊禪、談禪、參禪,所以泡茶的時間、溫度與香氣滋味好壞並不重要。由於品茶磁壺裡的茶葉少,縱使參禪忘了時間茶葉浸久了,茶湯也不會太苦澀。

        這一次,會友只喝自己的茶葉,若您帶來的是發霉、走味、添加甘精、香精的茶葉,要人喝第二次,說不過去吧!

        一笑!

        拿出「指月錄」來,選擇一則在場會友皆喜歡的公案討論。本文就舉禪宗公案趙州茶:喫茶去為例。原典摘述如下:

        「趙州從諗禪師問新來的僧人:『曾經到過這裡嗎?』僧人回:『曾來過。』從諗禪師說:『喫茶去。』從諗禪師又問另外一個僧人同樣的話,僧人回:『不曾來過。』從諗禪師又說:『喫茶去。』事情過後,院主請問:『為什麼僧人來過,叫他喫茶去;不曾來過,也叫他喫茶去呢?』從諗禪師聽完話,就招呼叫道:『院主!』院主回應看著禪師,從諗禪師於是對院主說:『喫茶去。』」

        參禪討論開始:每一位會友都可以天馬行空似的提出看法。例如:

       1. 從諗禪師用喫茶去」傳達禪宗心印,兩位僧人和院主當場開悟了沒?

       2.「喫茶去」的作用是什麼呢?難道就像趙樸初大師:「七碗受至味,一壺得真趣,空持千百偈,不如喫茶去」的意境一樣,那麼灑脫嗎?

       3.生活是多麼的簡單寫意,不要把自己搞得那麼的複雜?喫茶去吧從諗禪師所指的意境,難道是這樣子的嗎?

       4. 碰到放不開的情事,您執著什麼?不如『喫茶去』!用意難道是這樣子的嗎?

       5. 難道一句喫茶去」的意涵只是要人們無執、灑脫、簡單、放開心意?沒有玄密嗎?

       6. 從諗禪師招呼叫道:「院主!」院主回應看著禪師。為什麼有好幾箇公案,都有類似的場景,代表什麼意涵?能否從中參悟出什麼來?

       7.喫茶去公案全文應該與「明心見性」有關聯,才會被選入「指月錄」吧!會友們可以分別扮演從諗禪師、兩位僧人和院主,然後互相依上面的公案對話,看能體會出什麼來?

       8. 為什麼「指月錄」的公案都是簡單幾十行字,卻能讓少數人「明心見性」呢?

       笑參能舉出幾十個話題來,如果笑參把可以舉的話題都舉完了,那您們還用參嗎?

      一笑!

      您也可以說這樣的參法,跟口頭禪沒兩樣。

      21世紀瘋狂玩樂時代,口頭禪總比不碰「禪」好吧!這兩天笑參可以享受電視長片和喫茶去,為什麼要無聊寫口頭禪呢?

        一笑!

       大家都認為「禪」很難,您要借「禪」證果成佛,當然難囉!如果只是借禪明白「妄心」就不難。茶禪目的只是讓茶人初步悟禪明白「妄心」,不要對茶起非份的妄想、分別、執著,進而不因茶起煩惱、失望。若對禪要求不多,「禪」就變得很簡單了。茶世界已經有茶藝、茶道,為何不要求自己再昇華,從「禪」的角度看茶?一旦您從「禪」的角度看茶,從「禪」的角度泡茶,從「禪」的角度喝茶,那茶飲對您來說是相當簡易又灑脫。

        品茶參禪結束後,若能參悟!恭喜您了!天龍八部也會來道賀。如果沒有參悟,那就全員下最佳的結論,然後分別以此結論拿到不同分會再參。若能如此這般,不要多久時間和很多次,您就會將禪宗公案趙州茶:喫茶去」徹底參透。

        如果您說參透有什麼好處?參透智慧生,禪坐時應用智慧深入禪境,再由禪境中開發「般若智慧」,有了般若智慧就會對世間物和茶飲,少執少惱。       祝    開悟成功!

〔繼續閱讀禪篇,請按此。

               

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茶藝館茶藝師的茶藝教學與茶藝課程。茶藝、茶道、茶禪三者關係說茶藝涵蓋茶道、茶禪也可以;說茶道涵蓋茶藝、茶禪也可以;說茶藝、茶道、茶禪三者分立也可以,禪香茶使用龍眼炭烘焙的茶有高香茶意清茶韻茶也禪香,只有炭焙程度達到純美香氣馥郁茶滋濃厚才能稱為禪香茶。桃園中壢茶行推薦茶葉老店仁和堂批發零售青心烏龍高山茶葉金萱高山茶葉翠玉高山茶葉四季春高山茶葉鐵觀音茶葉碧螺春茶葉龍井茶葉。梨山高山茶葉、梅山高山茶葉、杉杉林溪高山茶葉阿里山高山茶葉廬山高山茶葉、鹿谷凍頂烏龍茶葉。

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